Kolhydrater: vad är det?

Kolhydrater är närvarande i kroppen i olika former. Den vanligaste formen är glukos , erhållen från enkla eller komplexa sockerarter som tagits av kosten .

Kolhydrater fungerar som bränsle som snabbt kan användas av organ, hjärnor och muskler. Reglering av kolhydrater i kroppen, är till stor del gjord av ett hormon: insulin som utsöndras av bukspottkörteln.

Olika former av kolhydrater

Kolhydrater är en uppsättning molekyler som kallas sackarider . Det finns enkla molekyler:

  • monosackarider (såsom glukos, galaktos),
  • fruktos (närvarande i frukt).

Föreningen av två sackarider kallas en disackarid . Det är maltos som kombinerar två glukosmolekyler.

  • Sackaros (eller bordsocker) kombinerar en molekyl av glukos och fruktos.
  • Laktos (närvarande i mjölk) består av en molekyl av glukos och galaktos.
  • Oligosackarider samlar flera molekyler sackarider, och polysackarider är mycket stora molekyler som kombinerar flera (betydelse av poly) sackaridmolekyler. Stärkelsemolekylen är således en polysackarid.

Annan form av kolhydrater: kostfiber. Vissa är lösliga i vatten, andra är inte.

På bilder: fibermatningar

Var hittar man kolhydrater?

Kolhydrater finns i spannmål, baljväxter, potatis, mejeriprodukter utom ost, frukt och juice och naturligtvis alla söta livsmedel: godis, läsk, konfekt, vitsocker, sockerrör, honung sylt och fruktos

Näringsexperter är överens om att 55% av det dagliga kaloriintaget ska vara i form av kolhydrater, helst långsam eller långsam.

Assimilering av kolhydrater

Kolhydraterna som ingår i vår mat, närvarande i olika former, kommer att genomgå flera omvandlingar under matsmältningen. Det är speciellt under enzymens verkan att dessa omvandlingar kommer att äga rum. Denna matsmältning börjar vid munnen, med tuggning och speciellt salivation med redan enzymatisk verkan ...

Beroende på vilken typ av mat som konsumeras är absorptionen av sockerarter i kroppen mer eller mindre snabb.

Vill du reagera, dela din erfarenhet eller ställa en fråga? Utnämning i vår FORUMS Nutrition, Diabetes eller en läkare svarar dig.

Att läsa också:

> Socker: högst 25 gr per dag!
> Fruktosintolerans
> Vad händer om vi suger annorlunda? Det finns alternativ till socker!

Vitamin D: vad ska man veta! Tidigare Artikel

Vitamin D: vad ska man veta!

Mikronäring: det är viktigt! Tidigare Artikel

Mikronäring: det är viktigt!

Populära Inlägg