näring

protein

Proteiner är byggstenar av alla levande celler; De är den enda kvävekällan, ett väsentligt kemiskt element.

Ett protein (eller protid) är en sammansättning av aminosyror. Det brukar kallas protein när mer än 100 aminosyror är kopplade i en kedja. Det finns proteiner av animaliskt ursprung och proteiner av vegetabiliskt ursprung.

Vad är proteinerna för?

Som komponenter i kroppens konstruktion och reparation spelar proteiner en viktig roll i vår hälsa och välbefinnande.

De deltar i den dagliga förnyelsen av hud, naglar, hår och muskelvävnad. De intervenerar också i organismens funktion, och i synnerhet i sitt försvar mot sjukdomar. De verkar via enzymer i många biologiska funktioner. Proteiner är dessutom viktiga för tillväxten hos barn och ungdomar, liksom för fostrets bildning hos gravida kvinnor.

Var hittar du dem?

Livsmedel rik på protein av animaliskt ursprung är kött, fisk, skaldjur, blötdjur, ägg, mjölk och mejeriprodukter.

Mat rik på proteiner av vegetabiliskt ursprung är spannmål, baljväxter (soja, linser, torkade bönor, delade ärter ...).

Vegetabiliska proteiner har inte samma näringsegenskaper som animaliska proteiner eftersom de saknar en eller flera essentiella aminosyror. Även människor som följer vegetariska dieter, men särskilt de som inte äter varken ägg eller mejeriprodukter (så veganer, som uteslutande matar sig på livsmedel från växtvärlden) måste kompensera för ett eventuellt underskott av vissa aminosyror.

Här är 20 proteinhaltiga livsmedel:

Squashfröet, ett protein superfood!

Näringsrådgivningen av Laëtitia Willerval, dietist - nutritionist för Onmeda och Gretel:
Squashfrön är definitivt våra allierade att tillföra protein till våra sallader till exempel eller ett mellanmål (t.ex. i ett mejeri).

Populära Inlägg

Kategori näring, Nästa Artikel

Koka med vitaminer! - näring
näring

Koka med vitaminer!

När vi köper mat, särskilt frukt eller grönsaker, kan en av våra bekymmer vara att bevara dem så att de håller maximalt vitaminer, mineraler ... kort sagt alla deras näringsvärden och naturligtvis alla deras egenskaper smak. De främsta fiender som hotar vitaminhalten i mat är luft, ljus och värme. Dessa vill
Läs Mer
Antioxidanter: vill de ha oss bra? - näring
näring

Antioxidanter: vill de ha oss bra?

Vi hör ofta om de olika fördelarna med antioxidanter. Faktum är, om det gäller biologi, näring eller till och med kosmetologi: dessa små molekyler ger hälsa och vitalitet till kroppen. Men är deras rykte värd för sina fördelar? Tillbaka på "krafter" av antioxidanter. Antioxidanter, vad är det? Antioxidant
Läs Mer
Socker: ett bränsle för hjärnan och musklerna - näring
näring

Socker: ett bränsle för hjärnan och musklerna

Hjärnan är nästan uteslutande beroende av glukos, det enda kolhydrat som passerar från blodet till vår hjärna. Våra neuroner behöver ständigt det, precis som syre. I själva verket skulle glukosreserverna i hjärnan inte överstiga tio minuter! Att veta: Det beräknas att en vuxen hjärna konsumerar ca 140 g glukos per dag, vilket är upp till hälften av den totala mängden matkolhydrater som intas. Och ju mer inte
Läs Mer
Jod: Bristen på jod - näring
näring

Jod: Bristen på jod

Idag är jodintaget i allmänhet tillräckligt (tack särskilt till tillsatsen av jod i salt). Vid vuxenlivet skulle vissa människor tendera att sakna, särskilt kvinnor och mer specifikt under graviditeten. Människor som bor i kontinentala regioner och runt Medelhavet skulle vara mer utsatta för brist på jod. Människ
Läs Mer